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Comment ne pas gaspiller les légumes que nous avons achetés en excès


Au moins la moitié des déchets alimentaires aujourd'hui dans le monde, et aussi en Italie, cela se produit chez nous. Alors que nous exhortons les fermes et l'industrie alimentaire à améliorer leurs pratiques, nous faisons également quelque chose pour aider à réduire les pourcentages horribles. Un tiers de la nourriture produite aujourd'hui est jeté dans le monde. En Europe 20%. L'un des nombreux aspects à améliorer concerne les déchets dans la cuisine. Comment ne pas gaspiller de légumes cil a acheté en excès par exemple? Bonne question, à laquelle nous donnerons une réponse pratique. Vous aurez acheté avec enthousiasme une belle caisse de courgettes ou tomates, par exemple, pour se rendre compte qu'il y en avait trop pour votre taux de consommation. Nous apprendrons non seulement à ne pas les jeter mais aussi à les faire durer plus longtemps. Ce sont également des astuces utiles pour organiser et acheter de grandes quantités, économiser et ne pas gaspiller.

Comment ne pas gaspiller les légumes en excès: règles de base

Commençons par un bref vade mecum, des règles générales qui peuvent commencer à nous mettre sur la bonne voie si nous ne le sommes pas déjà.

  1. Disposez les fruits et légumes dans les espaces et contenants appropriés du réfrigérateur;
  2. Utiliser des légumes très mûrs pour faire de la soupe (au lieu de les jeter)
  3. Mettez les vieilles carottes et le céleri dans un verre d'eau à conserver au réfrigérateur pour les revitaliser
  4. Conserver la laitue dans son emballage d'origine, s'il est emballé, et toujours dans le tiroir pour fruits et légumes du réfrigérateur;
  5. Conservez les oignons dans un sac en toile placé dans un endroit frais, sec et sombre. Il peut également être haché et congelé pour être prêt à l'emploi
  6. Utilisez la peau de banane lors de la cuisson du rôti pour le rendre plus doux
  7. Le séchage des pelures de poivrons peut être séché pour les utiliser comme épice dans les recettes.
  8. Utilisez des pelures de carottes pour fabriquer un produit de beauté

Comment ne pas gaspiller les légumes en excès: conseils

Nous allons maintenant approfondir certains des conseils que vous trouverez ci-dessus et en ajouter d'autres qui vous conviennent.

  • Salade. Essayons de prolonger sa vie avec une astuce qui s'applique à la laitue mais aussi à l'endive ou au radicchio. Lavons-le s'il est plein de terre et séchez-le très soigneusement afin qu'il ne reste aucune partie humide. Prenons une serviette en papier, très normale, du type que nous avons habituellement à la maison, et enveloppons-la à l'intérieur. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur comme si de rien n'était. Le papier de la serviette a le pouvoir d'absorber toute humidité qui se forme. Cela prolonge la vie de notre salade qui nous durera 5-6 jours.
  • Herbes. Une fois que nous les avons collectés, nous souhaitons les empêcher de s'affaisser avant utilisation. Pour les garder au frais, on peut les mettre dans un bocal avec de l'eau, comme s'il s'agissait de fleurs sauvages pour décorer la maison. Dans la cuisine, ils sont parfaits! Si nous ne sommes pas convaincus, nous pouvons les envelopper dans une serviette en papier et les placer au réfrigérateur dans le niveau de remplissage le plus bas de l'appareil. De ces deux façons, nous pouvons faire durer la menthe, le persil, le basilic et la sauge quelques jours de plus.
  • Bananes. Rien contre ce fruit, qui est extrêmement précieux pour notre santé, mais gardons un œil dessus en cuisine car s'il est proche des légumes il peut les faire mûrir et pourrir plus tôt. Ce n'est pas une légende paysanne, la raison est simple et scientifique. Les bananes libèrent de l'éthylène, un gaz capable d'accélérer le processus de maturation des fruits et légumes, les faisant ainsi mûrir et se gâter plus rapidement.
  • Tomates. Nous les achetons généralement au kilo et ils ne durent pas toujours aussi longtemps que nous le souhaitons. Essayons cette astuce. Mettons-les dans un plateau à l'envers et laissons-les hors du réfrigérateur. De cette manière, l'air ne peut pas pénétrer dans la partie où les tiges sont greffées, elles mûrissent donc plus lentement.
  • Concombres. Si jusqu'à présent vous les avez toujours conservés au réfrigérateur, arrêtez de le faire car cela ne sert à rien, ils se conservent beaucoup mieux à température ambiante. Le conseil est de simplement les mettre dans un récipient, voire un simple bol, sur la table de la cuisine.
  • Les carottes. Faites-les tremper dans de l'eau pour éviter qu'ils ne fassent des germes verts lorsqu'ils sont au réfrigérateur et deviennent inutilisables.
  • Champignons. Ils font partie des aliments à conserver au réfrigérateur mais avec une astuce. Mettons-les dans un sac en papier, le sac à pain va bien, tant qu'il n'est pas en plastique car ce matériau les ferait bientôt moisir.
  • Pomme de terre. Pour les conserver plus longtemps, nous devons les associer à des pommes. Il existe des combinaisons impensables qui nous aident à ne pas gaspiller. Dans ce cas, pour éviter que les pommes de terre ne poussent, si vous les laissez dans un endroit sombre et humide, conservez-les avec quelques pommes. Quelques-uns suffisent mais ils sont nécessaires car ils produisent de l'éthylène qui empêche la germination de ces légumes.

En général, nous essayons toujours de stocker des légumes entiers. De cette façon ils mûrissent moins vite. Même la lumière du soleil n'aide pas leur conservation,

Comment ne pas gaspiller les légumes que nous avons achetés en excès

Terminons par quelques conseils culinaires, des recettes avec des légumes afin de ne pas le jeter mais le manger d'une manière savoureuse avant qu'il ne pourrisse ou ne se détériore.

Trouvez des informations intéressantes dans les livres suivants:

  • Les légumes de la cuisine
  • Le grand livre de cuisine vert


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